#13 Éčka v potravinách - antioxidanty

O aditivech v potravinách, která jsou známa především pod označením „éčka v potravinách“, se žhavě diskutuje už dlouhá léta. Potravinářský průmysl jich používá několik tisíc – je tedy logické, že ne každý se v tomto nepřeberném množství chemikálií bude orientovat. Protože jsou ale tyto látky běžnou součástí téměř všech potravin, které běžně kupujeme, měli bychom se alespoň na základní úrovni v této problematice orientovat. Neznamená to znát nazpaměť celou databázi. Podívejme se na obecná kritéria jedné ze skupin, které mají za úkol chránit potraviny před jejich oxidací.

Sdílet

Komentáře

Pro psaní komentářů musíte být přihlášeni. Pokud zde ještě nemáte účet, zaregistrujte se.

Snažím se kupovat potraviny bez "éček".Mám pocit, že je to zdravější.

Olga, 16. 8. 2011, 01:49:34

Ne všechna aditiva používaná v potravinářství jsou "špatná" či zdraví škodlivá. Vzhledem k tomu, že je prakticky nereálné znát všechna a orientovat dle takového seznamu směr našeho nákupu, upřednostňuje spousta z nás nákup potravin bez jakýchkoli těchto látek. Ne vždy je to praktické z důvodu nutnosti pečlivě číst etikety výrobků, na stranu druhou by to mohlo "nakopnout" potravinářský průmysl tím správným směrem a začít se orientovat na vyšší kvalitu...

Martin Jelínek, 16. 8. 2011, 10:54:23