#66 Sůl nad zlato?

Průpovídku „Bez soli to nikdy nejde“ zná téměř celý národ. Kuchyňská sůl je skutečně nezbytná a my jsme si navykli ji používat v hojných množstvích, i tady ale platí „Všeho moc škodí“. Podívejte se na spektrum zdravotních úskalí konzumace přílišného nadbytku soli – snad to povede k zamyšlení nad nepříliš šťastným počínáním většiny z nás…

Sdílet

Komentáře

Pro psaní komentářů musíte být přihlášeni. Pokud zde ještě nemáte účet, zaregistrujte se.

Pěkně vysvětleno...možná nějaký příklad...Např. by mě zajímalo kolik průměrný muž může do sebe za den naházet soli? A další např. nějaký konkrétní draselně bohatý zdroj? díky

Jirka, 11. 10. 2011, 00:56:06

Množství soli, které je schopen "chlap" do sebe za den dostat, je různé. Doporučená denní dávka se pohybuje kolem 5 gramů, realita průměru v ČR je dvoj až trojnásobná, přičemž nepatříme mezi největší konzumenty soli na světě. V případě extrému (vysoká tělesná hmotnost, vyšší teplota prostředí, od které se odvíjí pocení a tedy odvod samotného sodíku z těla a následně potřeba zvýšit příjem soli, obecný návyk solit více nebo se orientovat na konzumaci potravin konzervovaných solí ...) se můžeme propracovat až k 50-60 gramům.
Bohatým zdrojem draslíku je především zelenina a některé druhy ovoce (banán, avokádo, švestky aj) popř. hojně propagované obilné klíčky.

Martin Jelínek, 11. 10. 2011, 17:21:13

Dobrý den, zajímal by mě Váš názor na používání chloridu draselného při přípravě stravy (i u dětí), děkuji Roman Kořínek.

Roman Kořínek, 12. 10. 2011, 09:11:48

I přesto, že je používání této látky legislativou povoleno (E508, najdeme v některých výrobcích počáteční kojenecké výživy jako ochucující a želírující látku), osobně se takovým výrobkům vyhýbám. U dospělé populace se běžně konzumuje jako dodatečný zdroj draslíku (většinou v poměru 1:1 s kuchyňskou solí), v případě neopatrné manipulace hrozí ale riziko předávkování. Rozumnější je orientovat se na zdroj tohoto prvku z čerstvé stravy...

Martin Jelínek, 12. 10. 2011, 09:44:50